豌豆頭怎麼炒

用料：豌豆頭8兩，鹽一勺，植物油少許，蔬菜味精適量。

炒豌豆頭的做法如下:

步驟一：豌豆尖洗淨，摘去老葉，保留嫩頭。標準是用指甲可以輕掐斷、手感脆嫩。

步驟二：大火起油鍋，燒到鍋內有明顯的油煙時快速翻炒到變色，加入鹽，倒入豌豆尖，出水後，有點乾癟的則沿鍋邊烹入少量清水加入少量蔬菜味精，出鍋盛盤。

步驟三：也可加入蒜和紅椒調味，蒜和紅椒切好待用。鍋內入油大火燒熱，爆香蒜和紅椒，倒入豌豆尖快炒1分鐘，調入鹽即可