香菜燉烏魚做法

主料：墨魚500克輔料：香菜50克調料：大蔥5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，鹽3克，味精2克，料酒10克，植物油20克，胡麻油5克做法：

1、烏魚肉去邊筋，切寬6釐米的長條，先順奇直長，再橫切深而不透的直刀，隔一刀斷一刀，用開水焯出 2.勺中加植物油燒熱，加入烏魚條一促即取出，勺中留底油，加入蔥薑蒜一烹，再烹入料酒少許，加入高湯20克和調料，加入香菜段、烏魚條翻炒幾下，淋入花椒油出鍋。