魚塊酸菜燉豆腐的做法

食材清單

豆腐 適量 、 植物油 適量 、 豬油 適量 、 老薑 適量 、 梭邊魚 2—3斤 、 豆芽 適量 、 金針菇 適量 、 蒜瓣兒 適量 、 大蔥 適量 、 小蔥 適量 、 酸菜魚料包 適量 、 料酒 適量 、 花椒 適量 、 幹辣椒️ 適量

烹飪步驟

1、酸菜魚調料包，裡面有醃魚粉，酸菜包，和調味料包！

2、薑切片，大蔥切段，花椒幹辣椒，料包裡面的酸菜，（小蔥切碎備用）

3、2斤左右的鉗魚（鉗魚刺少）其它魚也可以，魚排魚頭和魚片分開！用清水洗去血水，拆開調料裡面的醃魚料包倒入魚片，再加10克料酒醃製10分鐘左右，魚頭那邊只放料酒醃製！

4、熱鍋放油

5、熱油爆炒調料（小蔥除外）

6、炒香的調料，放分出來的魚頭魚排一起炒3分鐘

7、加入料包裡的調料，一起翻炒均勻

8、加水煮沸，蓋鍋蓋熬湯10分鐘左右！

9、盆子底墊豆芽，把鍋裡的魚頭魚排夾出來

10、剩下的湯繼續煮魚片，魚片下鍋煮3分鐘左右即可

11、放入 豆腐，金針菇蓋鍋蓋燜1分鐘

12、魚片連湯帶菜一起倒入盆裡！撒上小蔥，基本不用放鹽和其它調味品就很美味