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蘿蔔乾晾乾後發桔色是怎麼回事

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蘿蔔乾晾乾後發桔色是怎麼回事

蘿蔔絲經過晒後發桔色屬於正常現象,能吃的。一般家裡都比較喜歡晒一下蘿蔔絲或是蘿蔔乾,晒乾後,儲存起來,要吃的時候用水泡一泡,再用來炒或是拌都很好吃。

晒乾後的蘿蔔絲,用溫水泡一泡,再擠幹水分,炒一份香噴噴的蘿蔔絲回鍋肉,非常不錯。晒乾後的蘿蔔乾,用溫水泡一泡,再擠幹水分,裝在碗裡,加入鹽、味精、花椒麵、辣椒油、香油、醋拌一拌,非常棒的一道開胃,下飯菜。

蘿蔔晒乾自然要變色的,蘿蔔水份蒸發後維生素產生變化,桔色也正常,可以食用。食用前用開水泡泡。一般蔬菜晒乾都有變化