雙色水立方吐司做法

原料：

高筋麵粉260克

牛奶130克

奶粉12克

蛋液30克

黃油20克

白砂糖35克

酵母3克

鹽2克

色素適量

做法：

1、把牛奶和雞蛋倒入麵包機內

2、之後依次加入白砂糖和麵粉

3、麵粉兩側分別放好酵母和鹽

4、裝入麵包機進行和麵，第一個程式完成麵糰成團後加入黃油繼續和麵一個程式

5、再麵包機還剩下五分鐘時按下暫停鍵，取出麵糰排氣分割成兩份，其中一份加入紅曲粉揉勻後分別蓋保鮮膜發酵

6、室溫發酵兩倍大，大概一個小時左右，手指戳洞不回縮即可

7、取出再次排氣分割成兩份後蓋保鮮膜靜置20分鐘

8、取出一個麵糰擀開成長舌狀橢圓形

9、自上而下捲起後蓋保鮮膜再次靜置10分鐘

10、把搞定的麵糰放入學廚模具水立方吐司模中

11、烤箱內進行二次發酵，底部放熱水發酵半小時左右八分滿模

12、蓋上蓋子烤箱烘烤160度35分鐘

13、烤好後側放納溫後裝入保鮮袋排出空氣即可