揪面片需要發酵粉嗎

揪面片的面，現吃現和，不用放發酵粉。發酵粉，是蒸饅頭，需要發麵時，才用的。揪面片的面，和的麵糰不要硬了，和的麵糰軟一點，多醒一會兒。面片煮的時間要比煮麵條的時間稍長一點，煮出來的面片才好吃。如果麵糰硬了，煮麵片的時間短，煮出來的面片也硬，不好消化。