羊肉用什麼料燉好吃
1、去腥的調料:陳皮
陳皮,就是陳年的橘子皮,其本身的芳香氣味,可以去除羊肉的羶味,從而提升羊肉的風味。
在燉羊肉時,可以往鍋內放少量陳皮,煮至湯沸騰後,再把陳皮撈出來丟掉,即可起到給羊肉去除羶味的作用。
如果沒有陳皮,也可以用晒乾的橘子皮,作用也是一樣的。
2、增味的調料:胡椒粉
羊肉本身沒什麼味道,必須放一些調料來提味,否則光吃羊肉可能會十分的油膩。
很多人燉羊肉,都會放胡椒粉這個調料來調味。
在羊肉焯水後下鍋燉的時候,可以放兩勺胡椒粉,起到提鮮的作用,這樣燉出來的羊肉也會十分美味。
3、提香的調料:白芷
白芷的香味溫和,對肉類食材有去腥增香的作用。
在做羊肉湯時,可以放少許白芷,不僅可以讓羊肉燉的更為軟爛可口,還能去腥增香,提升食慾。
4、補益的調料:枸杞
羊肉是一種溫補食材,冬天吃了不僅可以驅趕寒冷,還能滋補身體。
在燉羊肉湯時,加入枸杞這類補益身體的食材,會使燉出來的羊肉湯更加有營養,從而進一步提高羊肉的食用價值。
羊肉用什麼料燉好吃
羊肉是大眾喜歡的滋補美食,製作有羊肉泡饃,糊辣羊肉,手抓羊肉,高點燜羊肉等。
其製作方法:用生薑,花椒,草菓,辣椒,大能放大料,要吃羊肉特有味道,其自身的肉香,廣宗汁原味。
將羊肉買回,用冷水下鍋,加入料酒,蔥姜,待鍋開,澇去浮沫,用水沖洗備用。
用料包將生薑,草菓,花椒,辣椒放入紮緊,另換清水(1斤羊肉,250克水)放入羊肉,放入調味包,放入適量食鹽,慢火1一1.5小時出鍋。根據本人口味,新增佐料即可。好吃又不膩,美味可口。
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