燉羊肉怎麼燉，需要放什麼調料

食材：羊肉、白酒、馬蹄、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜、八角、雞精、桔皮。

1、將羊肉切塊，塊要稍微大些。

2、把薑切片，下入涼水鍋，將羊肉放入涼水鍋中加熱焯水，水開後烹入白酒。

3、將馬蹄去皮泡入涼水中。馬蹄性寒，與羊肉同鍋可以中和羊肉的燥熱，在容易上火的秋天起到溫補的作用。

4、清燉羊肉講究慢火細燉，用砂鍋燒一鍋熱水，水要夠多。

5、把所有調味料一股腦的倒入砂鍋中，加入之前焯好的羊肉，把火調到最小，慢燉三個小時。

6、胡蘿蔔和白蘿蔔切塊，與準備好的馬蹄一起下入鍋中，慢燉半小時。

7、出鍋前依個人口味撒入鹽和白胡椒，還可以加入一些香菜來提味。

燉羊肉怎麼燉，需要放什麼調料

手工挑選精緻羊肉，洗淨，熱水焯，撈出，瀝水控幹，切塊，取適量蔥薑蒜切末，燒鍋淋油，待油微冒煙時，放蔥薑蒜爆鍋，加水，放入羊肉塊，大火燒開改穩火，約一小時可熟。

燉羊肉怎麼燉，需要放什麼調料

將羊肉放入鍋裡添入涼水，水量要略超過羊肉，大火燒至快開時，將鍋內水上漂浮的血沫除去，同時放入花椒顆粒及食用鹽，轉中火至羊肉燉熟即可。