鯰魚煮粉的做法

原料

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鯰魚 (1條)

黃豆芽 少許

精鹽 一茶匙

生粉 一茶匙

豆瓣醬 1.5茶匙

辣椒醬 半茶匙

料酒 一茶匙

金針菇 少許

土豆 一個

春菜 少許

幹辣椒 4個

花椒 少許

薑片 5片

蒜米 少許

紅薯粉 少許

1/土豆切片，紅薯粉用熱水事先浸泡，春菜切段，金針菇與黃豆芽洗淨備用。

2/鯰魚加入小半茶匙鹽，一茶匙生粉，一茶匙料酒醃製半小時。

3/燒開一鍋清水放入土豆片，黃豆芽，金針菇白灼斷生後放碗裡備用，春菜容易熟，我直接把春菜放入碗裡備用。

4/另起鍋把薑片，蒜米，花椒，幹辣椒，豆瓣醬，辣椒醬一起下鍋翻炒均勻後，加400毫升清水，精鹽半茶匙。

5/待水燒開翻滾時加入鯰魚與紅薯粉燉煮直至鯰魚熟透後。

6/起鍋後倒入裝素菜的碗裡。

7/把切碎的蔥花香菜灑上。

8/另起鍋燒熱油。

9/把燒開的熱油趁熱澆在魚表面。

10/做好了，就可以開吃啦。

11、美味又好吃的鯰魚煮粉的做法完成開吃了。

1

鯰魚塊洗乾淨，蘸幹水

2

粉條用清水泡軟

3

洋蔥切片，放入鍋中炒散，炒出香氣

4

鯰魚塊放入鍋中，煎到兩面金黃

5

醬油，糖，料酒，姜兌成調味汁

6

把調味汁倒入鍋中，燜鯰魚10分鐘，中間翻動1次