五香是哪些

五香是通常指烹調食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五種。

1、茴香

大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”

五香包括茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五種香料。五香的功效關鍵也就是協助提升食材的香氣，而且去祛除食材的一些腥味兒、臊味，同時也可以為食物提香以及提純。