裡脊肉是豬的哪個部位

是豬脊背上的左右兩條子肉，緊挨著脊骨，再往下就是上五花肉了。屬於是豬身上的精瘦肉，幹炸裡脊是一道東北名菜，非常好吃不膩。

答案是

裡脊肉是豬的脊椎骨內側的條狀嫩肉。其又名梅肉、腰柳、通脊、擔子肉、硬脊等，且裡脊肉沒有筋骨，肉質鮮嫩，非常適合用來炒制食用。

裡脊肉（Tenderloin）是指豬、牛、羊等脊椎動物脊椎骨內側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為大里脊和小裡脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。

小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。豬肉當屬裡脊肉為首，以“嫩”著稱！肉瘦、肉味濃且香嫩多汁，裡脊肉，每一扇豬隻有細細的一條，兩扇加起來大約4-5斤。