農國棟椒鹽粉做法
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用料:花椒50克、鹽25克、小茴香10克。
1、將花椒和小茴香混合用水沖洗瀝乾水分。
2、炒鍋加入花椒和精鹽,小火慢炒,不停翻動。
3、炒出花椒香味,花椒變黃時關火。
4、攤開晾涼,將花椒和食鹽一起放入料理機中研磨。
5、研磨完成的椒鹽粉,放涼放罐子裡密封儲存即可。
小技巧:
1、自制椒鹽所用香料都需提前處理陰乾,避免暴晒水分蒸發時帶走香料香味。
2、翻炒需小火慢炒,椒鹽烹製出才會更香,大火容易將香料炒糊,影響口感。
3、香料可以放在料理機中打碎也可以用擀麵杖擀碎。
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