魚香肉絲的魚香發源地

中國有八大菜系，它們分別是川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽、魯菜，魚香肉絲來源於川菜。魚香肉絲的來歷。相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家裡的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料。

說起魚香肉絲的來歷，要來源於一戶普通的四川人家。相傳那時候在四川有一戶做生意的人家，他們家特別喜歡吃魚，也喜歡研究烹魚的技巧，在裡面會放上各種各樣的調料。

蔥、姜、蒜、酒、醋、醬、麻，缺一不可，既能去腥又能提鮮。有一天晚上，女主人在炒菜時發現是上次烹魚時還剩一些調料，不如把這調料放到菜裡，又不浪費，就當試試新菜品了。