苦瓜怎麼煮家常做法

準備食材：

苦瓜1根，雞蛋2個，食鹽，蒜瓣1個

具體做法：

1、苦瓜的表面洗淨，放入案板後對半切開，將苦瓜中的籽及白瓢掏乾淨，苦瓜切成細片，儘可能地切薄。大蒜切細放一旁備用。

2、切好的苦瓜放入盆中，加入一勺食鹽，用手將苦瓜及食鹽抓勻，然後放著醃15分鐘。

3、醃好的苦瓜，倒掉苦瓜汁，再用清水將其洗淨，洗淨擠幹水分，放一旁備用。苦瓜洗後像這樣晶瑩透亮，口感爽脆，不發苦。

4、雞蛋的表面洗淨，準備一個乾淨的碗，將雞蛋打入碗中，加入少量的料酒去腥，用筷子將雞蛋打散。

5、熱鍋下入適量的油，油熱後，將準備好的雞蛋液倒入鍋中，開中火，將雞蛋炒成塊。

6、雞蛋炒熟後，撈出放入碗中備用。

7、雞蛋盛出後，再加入適量的油。切好的蒜放入炒香。然後將處理好的苦瓜倒入鍋中炒，大火翻炒幾次。

8、鍋中的苦瓜炒至變色後，將炒熟的雞蛋液倒入鍋中炒均勻。隨後加入適量的食鹽調味即可出鍋。