糯米丸子怎麼做啊
一、配料:糯米、醬肉(或臘肉)、蔥、老薑、胡椒粉、鹽、味精、雞蛋。
二、做法:
1、 將糯米浸泡3---4小時(用冷水)。
2、 墊上紗布後上蒸籠蒸熟,冷卻後備用。
3、 醬肉煮熟後切成肉顆粒。
4、 薑末、蔥花、胡椒粉、味精、鹽、生雞蛋放入糯米飯中攪拌均勻。
(注意:糯米飯一定要冷卻,不然雞蛋就熟了)。
5、 用手將拌好的糯米糰成圓子,直徑3---4公分,放入蒸鍋中,水開後蒸十分鐘左右即可。
糯米60克、肉末300克、姜2克、小蔥2根調味料:食用油1克、生抽2克、蠔油1克、老抽1克、料酒2克、糖1克、鹽1克、胡椒粉1克、澱粉4克糯米用清水浸泡12小時。姜切末,小蔥切蔥花。
肉末加入姜、生抽、蠔油、老抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉、澱粉,順時針攪拌均勻,再加入食用油,攪拌均勻。
取適量肉餡搓成丸子,均勻裹上糯米,放入蒸籠。
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