紫蘇杆的吃法

1、用料：新鮮蘇梗80克(只取嫩莖)，番茄2～3個(約250克)，雞蛋2個，豬瘦肉50克，生薑2片。

2、做法：

步驟1：新鮮紫蘇梗洗淨，棄老枝，保留嫩莖，切小段

步驟2：番茄洗淨後切成小塊，雞蛋打成蛋漿

步驟3：豬瘦肉洗淨後切小片，用少許生抽、花生油和生粉醃製20分鐘左右

步驟4：鍋里加入薑片和清水1500毫升左右(約6碗水分量)，武火煮沸後依次加入瘦肉片、紫蘇梗和番茄，滾至熟後再澆入雞蛋漿，邊倒邊攪拌均勻，最後加入少許食鹽調味即可。