南瓜儲存一年的方法
1、選老南瓜
想要南瓜儲存的時間久,首先選老南瓜,而且越老越好,老南瓜富含澱粉,皮厚堅硬,水分較少,相比嫩南瓜更容易儲存。鑑別最簡單的方法是用指甲掐一下南瓜外皮,如果硬度十足,指甲很難掐動,說明是老南瓜,如果輕輕一掐,指甲就陷進去了,說明比較嫩,不要選了,可以買來直接炒食或拿來和麵做麵點。
2、南瓜選美
要想南瓜儲存時間久,要選擇外觀完整、沒有磕碰、損壞的,否則,容易在破口的地方先腐爛,另外,最好選擇帶有瓜蒂的南瓜,如果瓜蒂斷掉,也容易從斷的切面處腐爛。
3、晒太陽
即使是老南瓜,如果是新摘下來的,也會含有相當一部分水分。此時,我們要將買回來的南瓜放到有陽光的地方,如窗臺或陽臺上晒一晒,但儘量不要太暴晒,大概七、八天的時間就可以,期間要翻動一下,讓表皮過多的水分散發掉,這樣更容易儲存。
4、請進房間
將準備好的南瓜放到屋子裡,讓它見點兒陽,也不至於總晒著,它怕凍,但也不能太熱,陽光照射是可以的,最好半陰半陽。
它怕潮溼,我們要把它放到乾燥的地方,一直到它很乾吧或很抽吧的時候都不會壞,不會爛,這樣,南瓜儲存到明年開春都能吃到新鮮的。
南瓜的儲存的溫度區間一般從零上四、五度,到二十度以內都沒問題,也就是儲存它的溫度空間很大。但要注意:不能這會兒太熱,晒得挺熱的,一會兒又特別冷,冷一下熱一下,南瓜就很容易壞。
總之,儲存的南瓜要放到乾燥、通風,不能見水,最好半陰半陽,溫度在零上4、5度-20度以內的溫度區間都可以,不能忽冷忽熱。
朋友們,秋天到了,如果您想開春也能吃上新鮮秋儲的老南瓜,只要掌握以上這幾個過冬儲存技巧,輕輕鬆鬆就能做到,既免去切片晾晒的麻煩,而且營養不流失,可口又美味。
方法如下:
1、堆藏堆藏是把選好的南瓜直接堆放在室內。堆放前地面先鋪一層乾草或麥秸,上面堆放南瓜。擺放的方向和生長時的狀態相同,可將瓜蒂朝裡,瓜頂朝外,依次堆碼成圓堆,每堆15-25個,高度5-6個瓜高為好。同時留出通道,以便檢查。
2、窖藏窖藏的南瓜宜選用主蔓上第二個瓜,根瓜不宜作貯藏用。生育期間最好不使瓜直接著地,並要防止陽光暴晒。採收時謹防機械損傷,特別要禁止滾動、拋擲,否則內瓤震動受傷易導致腐爛。南瓜採收後宜在24℃-27℃下放置2周,使瓜皮硬化有利於貯藏,這對成熟度較差的瓜尤為重要。
3、架藏架藏的倉位選擇、質量挑選、降溫、防寒和通風等要求與堆藏相同。所不同的是倉庫內用木、竹或角鐵搭成分層貯藏架,鋪上草包,將瓜堆放在架上。或用板條箱墊一層麥秸作為容器。瓜放入後碼成垛進行貯藏。這種方法透風散熱效果比堆藏好,倉位容量也比堆藏大,觀測、檢查比較方便。
擴充套件資料:
南瓜貯藏條件:
1、採收標準為果皮堅硬,顯現出固有的色澤,果面布有蠟粉。採收時要保留2-3釐米長果柄。
2、也可裝筐堆藏,每筐不宜裝得太滿,離筐口應留有一個瓜的距離,以利通風和避免擠壓。瓜筐堆放可採用騎馬式,以3-4個筐高為宜。
3、貯藏前期,外界氣溫較高,要在晚上開啟視窗通風換氣,白天關閉遮陽,避免日光直接照射,室內空氣要新鮮乾燥,並保持涼爽。外界氣溫較低時,特別是到了嚴寒冬季,注意防寒,溫度應保持在0℃以上。
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