人蔘湯怎麼燉大補

1、食材原料

鮮活母雞1只(約1.5公斤)，人蔘1 根(約10克)，蘑菇50克，青豆20克，紅棗10個，生薑20克，鹽10克，白糖5克，味精3克。

2、做法步驟

⑴鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內臟、尾尖、爪子，從腹部剖開(背連背)，放入清水中浸泡4小時，撈出，控幹。

⑵將人蔘放進碗裡，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時，使參汁溶於湯中，待用。

⑶ 蘑菇水發後，去蒂，洗淨，切片青豆、紅棗洗淨生薑去皮，洗淨，切片，待用。

⑷ 瓷盆中放入浸泡洗淨的雞，加清水淹沒雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、薑片、鹽、糖和人蔘湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鐘，取出，把人蔘放在蒸好的雞背上。

⑸食用時，人蔘可根據就餐人數臨時切片用分嘗，即可。

【材料】：新鮮人蔘1支、鴨一隻、龍骨250克。

【做法】：水鴨洗淨，剁成四件，龍骨剁大塊，洗淨，分別焯水，沖涼待用。將水鴨、龍骨、鮮人蔘放入燉鍋內，加花雕酒、鮮湯文火燉2小時，加精鹽、味精調味即可。

用料：

糯米200克

雞1只

人蔘2根

蒜頭8瓣

胡椒粉

鹽適量

蔥2根

紅棗8顆

黃氏適量

做法與步驟：

1、將雞洗淨，鍋裡放入黃氏和水，煮1小時。

2、蔥切條狀

3、將糯米、蒜、人蔘、棗塞入雞的肚子裡

4、把雞腿交叉綁好，放湯裡繼續煮至湯變白

5、出鍋後，配上蔥，鹽，胡椒調味就好了。