煮蝦做法
· 鍋裡放入適量的水,蔥(整棵的),姜,料酒,適量的鹽大火燒開
2· 將洗淨的蝦倒入燒開的鍋中,大火再次燒開後,撈出擺盤,這時候的蝦肉很嫩,時間長了就變老了。(造型任意擺)
3· 將擺好盤的蝦淋上生抽,一點香油。撒上切好的蔥花即可
備用食材:明蝦500克,生薑1小塊,醋適量,料酒3勺,醬油適量
製作過程:第一步,蝦準備出適量,將其仔細沖洗乾淨,然後用剪刀剪掉蝦足、蝦鬚等,當然如果不介意也可以不去,我是為了讓孩子吃著更加方便,待將蝦處理好之後,生薑準備1小塊
第二步,生薑清洗乾淨後,削去皮,切成絲,取適量用即可,在鍋中添上水,放入切好的生薑片看,可以適當多一點,然後將鍋置於火上開始燒,待將水燒開後,將處理好的蝦放入鍋中煮
第三步,中小火慢慢煮蝦,同時在鍋中加上適量的料酒,可以稍微多一點,幫助去除腥味,用勺子將其拌勻,具體的煮制時間自行掌控,將蝦煮至顏色變紅後,即可將其撈出來
第四步,煮的時間別太長了,變紅後立即撈出,然後放入在事先準備好的冰水中,讓蝦在其中激一下,這個過程中,準備一個小碗,放入適量的香醋,然後加上點醬油或者是蒸魚豉油
第五步,攪拌均勻即成料汁,待將蝦冰好後,撈出來,剝掉蝦皮,蘸著料汁享用,特別鮮嫩好吃,吃一次就愛上。
1/11 準備好蝦
2/11 把蝦洗乾淨去掉蝦線
3/11 剁掉蝦須
4/11 鍋裡下適量水,放姜塊
5/11 放料酒半匙
6/11 放少許的鹽
7/11 水煮開才放蝦下去煮
8/11 蓋上蓋子大火煮七八分鐘
9/11 煮蝦時準備蒜剁碎,芫茜切小
10/11 放適量醬油,和少許香油
11/11 蝦煮好瀝乾水就可以放盤,沾著醬料吃了
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