凍豆腐菠菜能涼拌
凍豆腐和菠菜可以涼拌。
從前認為菠菜不可與豆腐一起吃,理由只有一個:菠菜中含有大量的草酸,會與鈣結合成不溶性的沉澱  ,但同時菠菜也富含鉀、鎂以及維生素K。而且研究表明,如果在補充鈣的同時增加維生素K,可以大大提高補鈣的效果,促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐,加上富含鉀、鎂和維生素K的菠菜,正是補鈣健骨的絕配。那麼,菠菜中的草酸怎麼辦呢?由於草酸極易溶於水,只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出,即可除去80%以上的草酸,所以凍豆腐和菠菜可以涼拌同吃。
凍豆腐拌菠菜的做法如下:
1、取一片凍豆腐,連保鮮袋一起在水中浸泡解凍,趕時間的可用溫熱水,待豆腐由黃變白,恢復柔軟即可繼續下一步
2、將凍豆腐凍豆腐切割成整齊的小塊
3、燒一鍋開水,給一勺鹽,水開後下入凍豆腐煮幾分鐘,將豆腐煮熟後用瀝網撈出
4、將要涼拌的菠菜,事先在鹽開水中汆燙,去除草酸鈣,這樣和豆腐搭配就沒有問題了,焯好水後凍豆腐和菠菜同盤盛放
5、芝麻醬用適量清水洩開,大蒜用熱水浸泡片刻,將除鹽以外的所有調料混合,如果涼拌汁的量太少,還要再加入一些溫水,總量合適後根據口味補適當的鹽調味即成涼拌汁
6、將涼拌汁澆在凍豆腐和菠菜上,將食材和味汁拌勻即可食用。
凍豆腐和菠菜可以涼拌,但是菠菜和豆製品不要一起吃,··菠菜中含有大量的草酸,而普通豆腐是用石膏或滷水點的,含有大量的鈣,草酸與鈣可結合形成不溶性的沉澱。
這題答案是凍豆腐菠菜不能涼拌
解答方法是因為菠菜和豆腐不能在一起食用,菠菜含有草莓,要先抄水先能吃,豆腐蛋白質高
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