蜂蜜不放冰箱會壞嗎
這個不一定,要看蜂蜜的型別。
1、真正純天然的成熟蜂蜜即使不放冰箱,不論存放多久也是不會出現變質情況的,因為水分含量少,糖分含量高。
糖的作用跟鹽的作用類似,形成很高的滲透壓,一般微生物無法生長,不易變質,它可以存放多年不發生變質。但是在存放的時候,蜂蜜應該遠離金屬和陽光,應該存放在陰涼通風的環境。
2、未成熟蜂蜜的波美度比較低,含水量大,在存放時對環境因素的要求就比較高,不然它們就會出現變酸和變質的情況,營養成分也會受到很大的破壞,從而失去原有的價值。
所以說如果是夏天存放波美度比較低的蜂蜜產品時,最好把它們存放在低溫的環境中,冰箱的冷藏室是最理想的選擇。
3、把蜂蜜存放在冰箱中雖然可以保證它不變質,但是在低溫條件下,有的蜂蜜是比較容易出現結晶的,在出現這種情況以後,大家不用擔心,結晶是蜂蜜的自然現象,在外界溫度低於13℃時就容易出現。如果想把它再變回液體狀態,則可以用50℃的溫水對其加熱。
所以如果想長期儲存蜂蜜,最好是購買成熟的蜂蜜,這樣可以長時間存放,不會變質,只是價格會略微高一點。
擴充套件資料:
判斷好蜂蜜的方法
1、眼看
真蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體,光亮潤澤,晃動蜜瓶時顫動很小,停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。劣質蜂蜜混濁而有雜質。
2、鼻聞
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