白涼粉飲品做法配比

一般來說，白涼粉和水的比例大約是1：25比較合適，如果想做出來的涼粉更堅實，可以減少一點水，粉和水的比例縮小為1：20如果想做出來的涼粉更軟，可以多加一點水，粉水比可以調整為1：30。

按1：25的比例調製，500ml水放20g白涼粉即可。

先將白涼粉放入小鍋中，加少許水，將白涼粉化開，再倒入剩餘的水，攪拌均勻，放到火上加熱，邊加熱邊攪拌，直至沸騰為止。關火，晾涼，白涼粉就會凝固。也可以煮好後，趁熱倒入模具，自然冷卻，再脫模，就能得到各種不同形狀、晶瑩剔透的白涼粉。

白涼粉成型後，可以用刀切成小塊，再淋入煉奶、蜂蜜、冰糖水、紅糖水、玫瑰花醬、糖桂花等，還可以加入薯圓、芋圓、葡萄乾、瓜子、炒花生、綠豆、紅豆、薏仁等，攪拌一起，香甜爽口。尤其，炎熱的夏天，來一碗白涼粉，消暑又解渴。

做白涼粉，也可以用牛奶或果汁代替水，比例和水基本一致。冷卻前，還可以加入一些切碎的水果、堅果、果脯等，更具風味。