蒸鍋開鍋的正確方法
先用開水把鍋均勻的燙一遍,開大火把鍋烘乾,底部出現焦黃色的時候進行旋轉鐵鍋,受熱均勻後改成中小火,在鍋裡放入一塊肥豬肉把鍋反覆擦。擦到油脂出現黑色後,把豬肉夾出來,鍋裡的油也倒掉,倒入熱水把鍋刷乾淨後,大火烘乾轉小火,重複之前的步驟。
1、將鐵鍋清洗一遍,用洗潔精正常清洗即可,洗完後用紙擦乾水分,將豬肥肉放入鍋中,肉面貼鍋。
2、開小火,用菜夾夾住肉來擦拭鍋面,第一遍擦至豬油冒泡,取出肉,待鐵鍋冷卻,給豬油沁入的時間。
3、冷卻後,用紙巾擦淨鍋內的冷油,放入肉,進行第二次擦拭,達到潤鍋的目的,豬肉變黑即可停止,冷卻。
這樣開鍋,不僅能使鍋具達到不粘鍋的目的,還能促進鍋底部進行很好的導熱,這樣做出的飯菜會更香更好吃,鍋都有它的鍋性,我們如果掌握了它,熟悉它,這個鍋就會越用越黑,越用越亮,而且越用越順手,成為您居家必備的巧婦幫手,炒出來的菜會讓人讚不絕口。
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