醋燒排骨的家常做法

蔥姜洗淨，切片。

2、排骨剁成長約5釐米的段，衝淨血水。

3、鍋內加水燒開，放入排骨，放入蔥薑片，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用。

4、 待排骨冷卻後，裹上澱粉，使澱粉均勻包裹排骨，備用。

5、鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好澱粉的排骨，炸成金黃時撈出待用。

6、 取淨鍋下10克油，油溫加熱至7成熱時，放入番茄醬10克，煸出香味，加100克清水，加鹽5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，雞粉3克，放入水澱粉勾芡，大火熬汁。

7、 待湯汁濃稠時，放入炸好的排骨。

8、加少許油繼續大火翻炒，撒上熟芝麻點綴，翻炒片刻即可。