酸菜燒排骨的做法家常

食材：排骨500克，酸菜300克，姜1塊，大蔥1段，香葉1片，八角1個，桂皮1塊，幹辣椒2克，花椒2克

調味料：鹽適量，雞精適量，料酒適量

步驟：

1、排骨放入清水中浸泡30分鐘，姜1塊切片，大蔥斜刀切段

2、鍋中放入排骨、料酒1勺、薑片、清水適量，大火煮開，將排骨撈出洗淨

3、酸菜洗淨，擠幹水分

4、放入幹辣椒、酸菜炒出香味

5、將排骨放入鍋中，加入花椒2克、八角1個、桂皮1塊、香葉1片、薑片、大蔥、料酒1勺，加入適量清水煮開後換小火燉1小時

6、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入1勺鹽炒勻，將炒好的酸菜倒入排骨中再燉30分鐘，放入半勺雞精拌勻即可。

原料：排骨550克、酸菜300克、白蘿蔔半根，蔥、姜、生抽各適量。

做法步驟：

第1步、排骨放水中燒開。

第2步、煮出血水，去除浮沫。

第3步、排骨撈出洗淨。

第4步、鍋中放油，爆香蔥姜。

第5步、放入酸菜炒出香味，加生抽炒勻。

第6步、將酸菜，排骨放入鍋中，加入料酒，熱水熬煮1小時至排骨軟爛。

第7步放入白蘿蔔去皮切片放入鍋中再煮15分鐘。

第8步、白蘿蔔入味即可。