酸黃菜燉排骨家常做法

主料

豬小排 500g

東北酸菜 200g

細粉條 100g

豆腐 100g

輔料

油 適量

鹽 適量

白胡椒粉 適量

雞精 適量

蔥 適量

姜 適量

香油 適量

八角 1粒

幹辣椒 2粒

桂皮 1塊

步驟

1、準備好所有食材。

2、酸菜洗淨切成絲備用。

3、豆腐切成片。

4、粉條提前泡軟。

5、準備好幹辣椒和 八角 桂皮。

6、蔥切段，薑切片。

7、排骨斬成小塊，放入冷水中，燒開後撈出。

8、焯水的排骨放入湯鍋中，加入適量的熱水。

9、加入蔥姜 八角 桂皮，大火燒開，轉小火煮至40分鐘。

10、另起鍋，加入油爆香乾辣椒。

11、下入酸菜絲煸炒片刻。

12、倒入煮排骨的湯汁。

13、燒開後，加入排骨。

14、再加入粉條和豆腐片 鹽。

15.大火燒開，轉中火燉至20分鐘。

16.、關火後撒上蔥碎，淋入香油加入雞精調味即可。

酸黃菜燉排骨做法大全

原料：幹黃花菜160g，豬排骨400g，醋、鹽、清水各適量。

做法：砂鍋中倒入適量清水，放入排骨大火燒開，轉小火煮30～40分鐘，放入黃花菜，小火繼續再煮10～15分鐘，最後稍稍滴上幾滴醋，根據個人口味加入適量的鹽調味即成。

經驗分享：

一、這道黃花菜排骨湯不要加太多水，否則就沖淡了黃花菜的功效。

二、如果把排骨先炒一下再燉湯，這樣的湯會更美味。

三、燉這道湯時還可以加些水果或玉米段一起煮，更清甜。