酸甜排骨的家常簡單做法

用料：排骨500克，蔥1段，姜2片，醋15克，冰糖20克。

1、將排骨剁成段，清洗乾淨備用。

2、鍋中加水，將排骨冷水入鍋，放入姜、蔥和八角，煮開後再煮5分鐘。

3、鍋裡放少許油，放入排骨，把表面煎至微黃，盛出來待用。

4、鍋中留底油，放入冰糖炒出糖色。

5、把排骨放進去翻炒，使糖色都裹在排骨表面。

6、加入能沒過排骨的水，再加入鹽和醋，燒開後蓋上鍋蓋，轉小火燉30分鐘。

7、最後大火收汁，撒上白芝麻，酸甜排骨就做好了。

材料

排骨500g，米醋30ml，白糖30ml，大蔥1段，姜1小塊，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽30ml，老抽10ml，水澱粉15ml，鹽2g

做法

1、將排骨洗淨剁成小段，放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌勻後醃15分鐘，姜和大蒜切成片、大蔥斜切成片備用

2、炒鍋倒入適量油，待油7成熱後放入排骨塊，用中火炸至表面金黃色後撈出備用

3、鍋中留少許底油，放入蔥薑蒜煸出香味，放入炸好的排骨，調入調味料生抽、老抽、米醋和白糖，加入足量清水，攪勻後蓋上蓋子煮10分鐘，最後倒入水澱粉勾芡即可出鍋