宮廷小吃太師糕的做法

用料

糯米粉 155克，玉米澱粉 20克，牛奶 190克，白糖 15克，玉米油 40克，抹茶粉 3克，豆沙餡 適量

糯米涼糕—老北京傳統糕點的做法步驟

步驟 1

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155克的糯米粉、20克的玉米澱粉、15克的白糖以及190克的牛奶倒入大碗中，混合攪拌均勻。

步驟 2

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再倒入40克的玉米油，再次攪拌至無干粉顆粒的狀態。

步驟 3

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蓋上保鮮膜，用牙籤扎若干個小孔。

步驟 4

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放入蒸鍋，水燒開後，大火蒸20分鐘。

步驟 5

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將蒸好的糯米糕放入保鮮袋，放涼後分為大小均勻的兩份，其中一份加入3克的抹茶粉，揉成光滑細膩的麵糰。

步驟 6

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將糯米麵團擀成長條，中間鋪上豆沙餡。

步驟 7

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兩邊包起來，捏緊收口。

步驟 8

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切成大小均勻的小段即可。

步驟 9

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可以將糯米涼糕放入冰箱冷藏半小時後再食用，口感更佳。

用料

糯米粉 適量 克

白糖適量

溫開水

步驟 1

將糯米粉放入一個比較大的容器裡，加入溫溫的開水攪拌到無顆粒，厚度適中，粉液提起來滴下去那種，類似蛋糕糊，可以放入適量白糖拌勻！

步驟 2

準備另個容器，容器內抹油，把拌勻的糯米粉液倒入容器，蓋上蓋子，放入微波爐轉3分鐘左右，拿出來看看熟透度如何，如果表面白白的，就就是熟了。放涼後，小刀切塊就可以吃了！

步驟 3

放微波爐前，可以在糯米液上面撒上各種你喜歡的果實，棗子，葡萄乾，核桃，芝麻都可以！

步驟 4

小包裝袋裡抹油，把一塊塊的撐腰糕放入口袋這樣就不黏了，可以放冰箱儲存！