乾煸牛排骨的家常做法

食材材料:排骨500克，紅蔥頭100克，紅辣椒100克，鹽

做法:

1、選用肥瘦三比七的小排骨，洗淨後瀝乾水分，待用。

2、將紅蔥頭切粒。紅辣椒去籽後切絲。

3、起鍋燒油，倒入排骨鏟動。

4、炒至脫生，肥肉溢出油，排骨表面變成焦黃即可盛出。

5、鍋底加兩勺油，下紅蔥頭粒.

炒至半透明後加一些糖。

6、調小火，等糖融化加一些鹽，生抽。倒入蒜末一起翻炒均勻。

7、調大火，排骨回鍋，炒至上色後收汁。

8倒上麻油，撒上紅椒絲即可。

9、乾煸排骨就做好了。

乾煸牛排骨所需要的食材：牛排骨500克、小紅椒十隻、姜一塊、蒜兩個、紅油豆豉15克、花椒15粒、老抽20毫升、料酒30毫升、糖5克、鹽3克。

乾煸牛排骨的具體做法步驟：

1、把排骨斬成兩釐米左右的小排，洗乾淨，瀝乾水，備用。

2、在牛排骨裡面放入鹽、料酒，一半量的姜蒜片放入用手抓勻，醃製1小時以上。

3、小紅椒切絲，放入油鍋中爆炒一下。

4、鍋內倒油，燒至8成熱後放入牛排骨煸炒，一直炒到表面金黃，微焦時，撈出。

5、將炒過牛排骨的油倒掉不用，鍋洗後，再倒入油，7成熱時放入紅油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味。

6、放入牛排骨炒到均勻的裹上料後，倒入剩下的料酒，老抽，糖，大火炒到湯汁基本收幹，再放入紅椒絲，鹽翻炒均勻，最後撒上芝麻即可，這樣乾煸牛排骨就做好了，非常的簡單。

準備好牛排骨，用水反覆泡幾遍，把血水泡走

步驟2

準備好所有的滷料

步驟3

在高壓鍋裡放入牛排骨，滷料，加上鹽、料酒

步驟4

在加上花椒樹葉子

步驟5

放入適量的水壓20分鐘即可