幹炒豆皮家常做法

用料：薄皮青椒5個、長幹豆皮2~4根、蒜瓣3顆、香菜2根、食用油適量、鹽適量、老抽少許、涼拌醋2湯勺、生抽2湯勺、芝麻油少許

步驟：1.準備好5個薄皮青椒、2~4根長幹豆皮、3顆蒜瓣、香菜2根。

2、幹豆皮清洗一下，放溫水中泡軟，撈出清洗2~3遍。

3、豆皮清洗後，放沸水中淖下水，撈出瀝乾水，按口味切細絲或斜切菱形◇片（建議還是切細絲）薄片青椒去蒂和瓤，清洗乾淨，用刀拍扁後切成絲蒜瓣去皮拍碎，香菜去根清洗後切成段。

4、熱鍋涼油，放入碎蒜，煸炒出香，加入青椒絲，大火翻炒至變軟，倒入豆皮，調入適量鹽和少許老抽，翻炒一下，再加入2湯勺涼拌醋、2湯勺生抽、少許芝麻油和香菜段，大火翻炒均勻，關火。

5、盛起裝盤，青椒絲和豆皮夾起一起吃，口感微辣有嚼勁。

1、 豆皮切絲，洗淨，我用的兩種顏色的豆皮

2、 大蔥切絲

3、 鍋中放油，燒至七成熱

4、 蔥絲放入油鍋中，煸出香味

5、 放入豆皮翻炒

6、 放入少量鹽和雞精五香粉，等豆皮稍幹即可出鍋