燉炸魚塊的正確方法

魚洗乾淨後把魚肉切成魚塊，加鹽和胡椒粉醃30分左右。醃的時間久才夠入味。

把山藥去皮洗乾淨切碎塊放進料理機攪拌成山藥泥。

將雞蛋清、山藥泥、澱粉一起攪拌均勻。

將魚塊放進去攪拌均勻後再醃10分左右。

將魚塊放進麵粉，逐塊塗抹均勻。然後抖抖多餘麵粉。

油鍋裡油到7~8分炸成金黃色，反面再炸熟即可。

主料 炸魚 400g

輔料 油 適量 鹽 適量 蒜苗 適量 雞粉 適量 胡椒粉 適量 醋 適量 香油 適量

步驟

1、提前炸好魚晾涼。

2、取出一碗備用。

3、蒜苗洗淨切末。

4、砂鍋添水放入適量胡椒粉。

5、待燒開水，放入炸魚塊。

6、把魚塊煮透，放適量鹽和醋。關火。

7、這時候準備大碗，然後倒入香油和雞粉。

8、把魚盛到碗裡，撒入蒜苗末。ok！

小貼士 1.必須放醋，解膩提香。 2.沒有蒜苗也可以放韭菜。 3.炸魚一定要開鍋後放入。