怎樣做煎蛋湯

材料：韭菜50克、雞蛋1個、榨菜絲50克、粉絲適量。調料鹽、味精、植物油。

做法1、將雞蛋打入碗中，攪散粉絲放在開水中泡軟將韭菜擇洗乾淨，切段。

2、鍋裡倒入適量開水，將榨菜絲、粉絲放入，用大火煮沸，加入鹽、味精、植物油各適量，淋入雞蛋液攪勻，立即將韭菜段倒入湯內，攪勻即可。

你說的可能是一道風味川菜，叫“泡蛋湯“不過這菜湯是白色，還是簡單介紹一下做法：雞蛋打散加入姜蒜末等調好味後入鍋煎至兩面金黃，隨即衝入清湯，大火燒開後改小火燒至湯色乳白，調味後盛入湯碗，灑上胡椒粉即成。