紅燒魚下巴怎麼做

魚下巴5片、蔥末、蒜末、辣椒末、薑末、適量醬油、黑醋2大匙、細砂糖、米酒適量、水1碗。

1、將於下巴洗淨後抹上少許鹽巴及米酒靜置一下，下鍋前將表面鹽巴洗掉後用紙巾吸乾水分放入油鍋中。

2、煎至兩面金黃後起鍋備用。

3、另起鍋將所有辛香料爆香炒香加入水及調味料調勻。

4、將煎至兩面金黃後的魚下巴加入鍋中，煮滾後轉小火煮至入味醬汁稍為收幹即可

1、主輔料： 魚下巴、蔥薑蒜、紅辣椒、

2、把魚下巴清洗乾淨。

3、切好蔥薑蒜、洗淨紅辣椒，備用

4、熱油，放入蔥薑蒜、紅辣椒炒香。

5、放入備用的魚下巴。

6、旺火，烹入料酒。

7、加適量老醋。

8、加少許生抽。

9、加入清水燒開，撇淨浮沫，燒製5分鐘

10、加鹽、白糖調味，翻面再燒1分鐘。

11、旺火收汁，即可關火。

12、出鍋裝盤，即可上桌品味。