鯪魚頭紅燒怎麼做

把鯪魚頭清理乾淨，尤其是魚鰓，一定要去除乾淨，然後清洗一下瀝乾水分，再用廚房紙把鯪魚頭上遺留的水分擦乾淨

炒鍋上火，加入適量植物油滑一下鍋，然後倒出來，再加入少許植物油，油溫5成熱的時候，下入魚頭以中小火慢煎

剛開始不要翻動魚頭，等到一面煎至焦黃的時候，輕輕翻一下面，然後再慢煎至焦黃，盛出備用

鍋內留底油，下入薑片煸炒一下，然後加入1勺黃酒、2勺生抽、半勺老抽、10克左右的冰糖，再加入少許的水

放入煎好的鯪魚頭，大火燒開，然後轉中小火燉煮15分鐘左右，待到湯汁快收乾的時候，加入幾滴蜂蜜，繼續燉2分鐘

待湯汁收到半乾的時候，撒入少許小香蔥碎，關火出鍋。

鯪魚頭紅燒怎麼做

原料

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鯪魚頭700g ，北豆腐300g ，油適量 ，鹽適量， 蔥適量 ，姜適量 ，蒜適量， 醬油適量 ，糖適量 ，料酒適量 ，八角2粒 ，醋適量

1/魚頭洗淨從中間劈開。

2/豆腐切成塊備用。

3/鍋中放入油，下入豆腐塊。

4/炸至金黃撈出。

5/再下入魚頭煎制。

6/把魚頭推向一邊，炒香蔥薑蒜和八角。

7/烹入料酒，加入醬油 醋 糖

8/加入開水，燒開。

9/加入炸好的豆腐，轉中火燜至20分鐘，加入鹽和雞精調味即可。

18、美味又好吃的鯪魚頭紅燒完成開吃了。