紅燒丁桂魚怎麼做

主料：

丁桂魚700g

輔料：

油適量

鹽適量

白砂糖1勺

生抽1勺

老抽1勺

小蔥2根

姜10g

蒜子5瓣

青椒3根

紅泡椒2根

步驟

1、丁桂魚剖好後，沖洗乾淨，特別是肚子裡的黑膜一定要洗的徹底

2、劃幾條一字花刀，用點鹽把魚裡外抹一遍，再放到水龍頭下面沖洗一遍，去除魚身上的黏液。

3、蔥蒜切沫，薑切片備用。

4、起鍋燒熱，倒油，油熱放魚煎制。

5、煎至兩面金黃，盛出備用。

6、鍋留底油，下桂皮，八角煸炒出香味。

7、下蔥薑蒜，放適量的清水，加適量的鹽與糖，來點生抽提鮮，來點老抽提色。

8、煎好的魚放入鍋內，中火燒製。

9、準備一點小料（小蔥段，青椒粒，泡椒粒）

10、鍋內的姜蔥蒜，桂皮，八角挑出來不要。

11、魚盛入魚盤中，留湯汁在鍋內，下青椒，紅泡椒放入燒熟，最後撒上蔥花即可。