炒茴子做法

食材

豆腐，茴香，雞蛋，蔥，姜，雞粉，胡椒粉，鹽

做法

豆腐捏碎，茴香去頭老莖，清洗乾淨，雞蛋攪散，鍋中倒油，燒至五成熱，放入豆腐，大火炒出水汽，加入切好的蔥、姜、茴香末、鍋燒熱下適量油燒熱，下茴香菜翻炒。雞粉、鹽、胡椒粉炒勻，淋入蛋液，大火炒至定型，炒散出鍋。

原料

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茴子1/2個、胡蘿蔔1根、黑木耳1小把、粉條1小把60克。

調味料：大蔥段10克、蒜蓉10克、小蔥花10克、花椒粒10粒、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、五香粉少許、山西老陳醋1湯匙。

1/茴子白分成一片片的，用小蘇打水浸泡約10分鐘左右，用流水沖洗乾淨。

2/撈出濾幹水分。

3/用刀切成長約5cm左右粗細均勻的細絲。

4/胡蘿蔔洗淨去皮，用刀切成細絲。黑木耳洗淨，用冷水提前泡發好，切成細絲。

5/粉條提前用溫水泡發至軟，裡面無硬心。

6、鍋內放油，放入花椒粒，炸至花椒出香味剛變為黑色時撈出。

7、放入大蔥段、1/2半的蒜蓉煸香。

8、放入胡蘿蔔絲大火翻炒均勻，至每條絲都可以吸附到油約30秒。

9、放入黑木耳絲大火翻炒均勻。

10、放入茴子白絲，大火翻炒至茴子白稍微變色。

11、放入粉條，用筷子翻炒攪拌均勻。

12、往鍋裡淋入1湯匙生抽，加入食鹽1/2茶匙，五香粉少許，放入剩下的1/2半蒜蓉，撒入小蔥花。

13、沿鍋邊淋入1湯匙山西老陳醋，大火用筷子翻炒均勻即可出鍋。

14、美味又好吃的炒茴子做法完成開吃了。

炒茴子四個步驟

1、把茴子白洗乾淨控水

2、把茴子白切成約1.5公分的細絲，蔥切成蔥花，姜切成薑末

3、炒鍋加熱放食油，油熱放辣椒、蔥、姜花椒麵炒勻

4、炒出香味放茴子白絲，翻炒均勻，加入醋、醬油、鹽、茴子白熟了放雞精炒勻