海蔘蹄筋煲的做法

1、海蔘、蹄筋分別放水中焯透。

2、勺加底油，蔥段爆香撈出，加入鮮湯、調味料，放入海蔘煨透，水澱粉勾芡，淋入蔥油，擺放盤中。

3、另取勺，放入蹄筋，加高湯、調味品燒好，擺放在海蔘周圍即成。

主料

海蔘適量，蹄筋適量，大蔥適量

西蘭花適量

輔料

鹽適量，味精適量，料酒適量

糖適量，醬油適量，水澱粉適量

香油適量

1、水發海蔘6只左右。看人數。中間剪開去腸沙包，洗淨待用。

2、中間剪開去腸沙包，洗淨待用。

3、洗淨的海蔘一根切四條，也就是一半在一半。

4、蹄筋。用涼水泡軟發透，去雜質小骨頭等。用高壓鍋加水壓制20分鐘至軟爛。否則它本身質地很硬是咬不動的。。加工好的蹄筋切小段備用。

5、大蔥切斷。

6、西蘭花切小段。熱水焯透，碼在盤子四周。

7、大勺留底油。

8、加蔥段爆香

9、帶蔥段微微變黃，加蹄筋。翻炒兩下。加海蔘。

10、加少量水 鹽，味精，糖，料酒燒製

11、待湯汁濃稠水澱粉勾芡。點香油出鍋。

12、美味又好吃的海蔘蹄筋煲的做法完成開吃了。