什麼樣的蒜是蒜米料

蒜米料其實就是去除了蒜殼的蒜瓣，經過多道工序之後製作而成的，它可以用來醃製、也可以直接吃。

蒜米的挑選其實就是大蒜的挑選，品質較好的大蒜，一般外形輪廓清晰，線條優美，蒜瓣的大小勻稱飽滿，個頭較大。

切記勿選購表皮比較乾癟有褶皺的大蒜，蒜頭分量輕，或者已經開始發芽的大蒜，這些都是蒜瓣開始發黴的現象。要挑選看起來比較飽滿且表皮比較緊緻的大蒜，這樣的大蒜它的蒜瓣往往比較新鮮。

1、蒜米就是經過剪杆、剝皮、清洗、消毒等工序之後得到的蒜瓣。

2、蒜米可以分為鹽漬蒜米和速凍蒜米，鹽漬蒜米是經一定濃度食鹽溶液進行醃漬的大蒜瓣。

3、速凍蒜米是蒜瓣脫皮後