藍莓醬為什麼不紅

藍莓醬不紅是因為沒有加入檸檬汁。具體變紅做法如下：

將藍莓洗淨瀝乾，鍋內放冰糖及少量的水燒開。 PS：如果你準備的藍莓不是很多，有一小碗水就足夠了，因為藍莓果自身有大量水分，如果水多，那麼最後一步熬起來會很費時間的。

水開後放入藍莓，你會發現藍莓很快就變成美麗的酒紅色。一小會功夫果子就會開裂，滲出果汁和果膠。

待鍋裡的藍莓燒開後，取一個檸檬的汁倒入。 檸檬汁主要起防腐的作用，如果做的得少也可以不放。