香辣蟹可以用水代替啤酒嗎

可以，香辣冷凍蟹的做法步驟

步驟 1

充分化凍，化凍後把上面的蟹腮摘掉。洗乾淨

步驟 2

把收拾乾淨的蟹腿，瀝乾水，均勻的撒上適量麵粉或者澱粉我撒了兩小勺，用盆顛勻，鍋內放比平時炒菜多點的油，炸一下，小火炸，這樣容易熟，有耐心的把螃蟹殼炸酥一點，這樣比較好吃。

步驟 3

鍋內放適量的油，熱後放大蒜薑片爆香，轉小火放麻辣底料，醬油，糖，料酒。放入炸好的螃蟹腿，翻炒均勻，有啤酒的放一點點啤酒，沒有啤酒的撒一點水，不要放多了啤酒或水，不然麵糊殼會脫落

步驟 4

翻炒均勻就可以撒蔥末或香菜出鍋了。味道好香。

可以

其實香辣蟹一般是什麼都不會放的，因為本來就是做的幹鍋，也不需要有湯汁。但如果簡直要有湯汁的話，有啤酒是最好的。沒有用水也可以代替。

香辣蟹

材料：螃蟹 乾紅辣椒 花椒 薑片 蒜片 豆瓣醬 鹽

料酒 胡椒粉 八角 桂皮 白糖

做法：1.螃蟹開蓋去蟹腮和蟹心，然後把蟹剁塊，加鹽，料酒，胡椒粉稍醃一會

2、熱鍋上油，油溫6.7成熱時，把蟹塊切口處沾點幹澱粉

3、下鍋炸紅後起鍋瀝油

4、鍋中留少許底油，下姜，蒜片爆鍋

5、加入花椒，乾紅辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣醬炒至出紅油

6、倒入炸好的螃蟹，加鹽，白糖，味精調味後，淋少許香油，撒上香菜碎起鍋即可

其實香辣蟹一般是什麼都不會放的，因為本來就是做的幹鍋，也不需要有湯汁。但如果簡直要有湯汁的話，啤酒是最好的。

啤酒的香味能去掉螃蟹的腥味，也能讓整道香辣蟹更加香。