冰糖黃糖怎麼化開

我們要把冰糖和黃糖化開的話，如果不急的話，可以選擇用溫水把它泡化開，也可以把它放在鍋裡面，加上適量的水，煮幾分鐘就化開了

1、將冰糖敲碎成為粉末後再加水讓冰糖快速溶解。

2、將冰糖放入熱水中同時開火加熱水溫越高冰糖越容易溶解。

3、將冰糖放入熱水中多加些水並不停的攪拌這樣可以使冰糖附近的蔗糖濃度降低從而加快融化。

糖放到熱鍋裡慢慢的來回炒，火不要太大，5分鐘後就好了。黃糖採用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，傳統的方法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是黃糖磚。