素燒豇豆角的正確方法

【製作主料】：豇豆角1把、青辣椒5-6個、小米辣2個

【製作調料】：大蒜4-5瓣、豆豉1勺、鹽少許、生抽2勺、雞精1勺

——製作方法和步驟——

【步驟一】：把豇豆角摘洗乾淨改刀切成和手指頭一邊長的段、尖椒用刀拍一下，然後改刀也切成和手指頭一邊長的段，然後裝盤備用。

【步驟二】：把大蒜切成片、小米辣切成圈，一起放入盤子裡，同時放入一勺豆豉備用。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，放入一勺鹽、幾滴植物油，把豇豆倒入鍋中大火燒開煮2分鐘，把豇豆角煮至九分熟。

【步驟四】：豇豆煮2分鐘撈出來，放入準備好的冷水中過一下水，然後撈出來把水控幹備用。

【步驟五】：炒鍋中放入少許油潤一下鍋，放入尖椒，撒上一層毛毛鹽，用中火把尖椒煎成虎皮色。

【步驟六】：辣椒煎成虎皮色，放入一勺油，同時放入 蒜片、小米辣、豆豉，大火繼續翻炒把調料香味炒出來。

【步驟七】：調料炒出香味，倒入豇豆，大火翻炒差不多1分鐘左右，把豇豆角炒熟。

【步驟八】：豇豆角炒熟，出鍋的時候放入生抽2勺和1勺雞精，繼續大火翻炒均勻出鍋成菜。

素燒豇豆角的正確方法

用料

豆角

一把

蒜

3瓣

生抽

兩勺

鹽

適量

做法步驟

步驟 1

把買來的豆角摘一下，掰成自己喜歡的段，洗乾淨。蒜切成不大不小的蒜粒。

步驟 2

坐一鍋水煮開之後加入少許食用油，把豆角放進去焯水（加油可以讓豆角更翠綠，更容易熟）。焯大約3分鐘撈出。撈出後可以稍微過一下涼水瀝乾。

步驟 3

焯過水的豆角

步驟 4

重新起鍋加食用油放入蒜粒，放入焯完水的豆角一塊炒。加入生抽1-2勺，加入食鹽少許，稍微翻炒一下就可以啦~