羊血焯水的正確方法
羊血焯水正確方法
1、鍋內放涼水。
2、羊血涼水下鍋。
3、然後放入適量料酒。
4、再放入一勺鹽。
5、然後,煮開後把浮沫撇掉。
6、撇完浮沫後。撈出來用清水衝一下。
7、放一邊備用。
首先我們把羊血切成片,韭菜清洗乾淨切成小段,姜切成絲,蔥切成末,都放在一邊備用。
接下來我們起鍋燒水,水開後放入蔥末、薑絲、再加入羊血片。
然後加入一勺料酒,料酒是可以去除羊血裡邊的腥味,剛放入鍋中的羊血是就紅色的。
最後等到羊血的顏色變成暗紅色,羊血就焯好了,大概焯3分鐘左右就好了,不需要太長時間。
總結:
1、羊血切成片,韭菜清洗乾淨切成小段,姜切成絲,蔥切成末。
2、起鍋燒水,水開後放入蔥末、薑絲、再加入羊血片。3.加入料酒,焯3分鐘左右就好了。
羊血焯水可以讓羊血血水能夠逐漸滲透出來,這是去腥的關鍵之一。羊血烹飪之前要切塊焯水,一個是吃起來乾淨,最主要的還是可以去除羊血的腥味,吃起來口感更佳。羊血焯水一般水沸騰後三十秒即可,另外,焯水好的羊血要衝洗一下,去除表面浮沫。
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