蘿蔔絲焯水的正確方法

食材

菠菜適量，蘿蔔適量，粉絲適量，大蒜適量，蝦皮適量，鹽適量

1/菠菜焯水1～2分鐘左右，撈出放涼水盆裡。

2/蘿蔔切絲，焯水1～2分鐘左右，同樣放涼水盆裡過一下。

3/粉絲，同樣焯水1～2分鐘左右，可以用手掐一下，粉絲較容易被掐斷就好了。忌太生太過。這三種食材都要把水控乾淨。菠菜還要用手擠水分。粉絲用刀切兩下，不然太長了。

4/攤雞蛋餅。雞蛋餅中間切開後，切寬絲。雞蛋易爛，後面再放進去拌。

5/大蒜切末。熱鍋涼油加熱至油要冒煙，關火加大蒜末，蝦皮。然後把大蒜蝦皮倒到菜上。加醋鹽糖。醋和糖的比例1：1，量多一些，碗底要看到汁，這樣拌起來才入味。鹽就放平常涼拌菜的量就好。

6/拌均勻，盛盤。

7、美味又好吃蘿蔔絲焯水的正確方法完成開吃了。