熟梭子蟹怎麼做醉滷

熟梭子蟹做醉滷的方法是：先製作醉滷汁

將300-400g醬油（老抽、生抽）、少量食鹽、冰糖（根據自己口味調整）、薑片、蔥、辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉一起加入鍋中煮沸，小火熬10分鐘。再加入500g黃酒後煮沸，即可關火冷卻。

然後浸泡

將熟梭子蟹放入玻璃或塑料罈子裡，再將醉汁倒入。要蓋過螃蟹背面。如螃蟹放入醉汁未能蓋過殼面，則再補加些許黃酒直至浸沒。搖勻，密封，放入冰箱冷藏室，三天後即可食用。

熟梭子蟹怎麼做醉滷

滷梭子蟹的做法正宗做法。把滷水調好，滷水裡面加蒸魚豉油，生抽老焦，味精，蠔油，花椒酒，把滷水醃製好，調調調好，然後把梭子蟹上籠清蒸洗乾淨，洗乾淨以後上籠，清蒸，清蒸的時候只要加點花椒生薑69大蔥，蒸5~10~12分鐘左右，10分鐘左右，出鍋以後放入滷水浸泡一個晚上。浸泡一個小時了。