懷化豬肉臊子的做法

1、挑選豬肉

做肉臊子最好選擇豬前腿肉，前腿肉的肉肥瘦比例差不多，並且肥肉和瘦肉是隔開的，可以很好將肥瘦分開。

2、處理豬肉

挑選好豬肉之後，我們先把豬肉切成小方丁或是薄片，如果是切成薄片，要儘量切得薄一些。

並且切的時候要把肥肉和瘦肉分開，因為肥肉和瘦肉不可以同時放入鍋中。

3、煸炒豬肉

豬肉切好之後，我們先在鍋中加入少許油，然後把肥肉放到鍋中小火煸炒，油不需要放太多，因為肥肉後期會滲出很多的油脂。