紅豆包子皮的做法

紅豆包

主料:

麵粉500克

紅豆200克

輔料:

白砂糖20克

溫水適量

酵母5克

1、 紅豆淘洗乾淨浸泡一夜

2、 將泡好的紅豆倒入高壓鍋中，加剛剛沒過紅豆的水煮熟（這樣煮出來紅豆餡的乾溼度正好）

3、 煮好的紅豆趁熱倒入糖拌勻成豆餡

4、 用少量溫水將酵母化開，加面和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍大。

5、 發好的麵糰取出揉揉排氣後切成大點的劑子

6、 取一個劑子擀成邊緣薄中間厚的皮

7、 取紅豆餡放在皮上包起

8、 將包好的包子放入底部有溫水的蒸鍋中醒20分鐘，包子明顯漲大後燒開水後蒸20分鐘，關火燜5分鐘即可

溫馨小提示

包子皮不能太薄，餡不能放太多。