酸菜豆芽包子餡的做法

原料:豬肉500克，豆芽500克，酸菜500克。

做法:

1、東北酸菜500克，切碎。脫酸五花肉300去皮去筋去膜切成黃豆粒大小。蔥薑蒜切碎。

2、炒鍋放花生油50克，下蔥薑蒜稍炒後下五花放鹽花椒麵料酒，肉炒出出油，出鍋。

3、炒鍋再放些油，熱後下少許蔥薑蒜稍炒後下酸菜炒香，把酸菜水倒入，大火燒把汁收幹出鍋。

4、把酸菜和肉拌在一起，加入雞精、混合香油、淋入香油。

酸菜包子餡就做好了，用發麵發好後，揉勻分劑擀皮，放上餡包成包子，靜醒十來分鐘後，熱水上籠，氣出來後蒸8分鐘，即可裝盤上桌。