玉米粉不蒸會發酵嗎

會發酵，一般玉米粉與麵粉以2比1的比例混合，加入酵母即可發酵。

純玉米麵也可以加入沸水和木薯粉發酵，這樣可以提升麵糊的黏性，之後再用微粉機打漿，提升小麥麵粉的粒度，確保發酵好的麵糊具備充足的粘性，成型不錯，這樣製作出來的食物也好吃。