鱸魚燉湯可以放紅蘿蔔嗎
可以
原料:鱸魚一條、胡蘿蔔一個、蔥適量、食用油適量、料酒、蠔油適量、白胡椒粉適量、姜。
做法步驟:
第1步、蘿蔔去掉兩頭,清洗乾淨,切成蘿蔔片,鍋裡放清水加少許鹽燒開,把切好的蘿蔔放到鍋裡焯水,焯水可以去掉蘿蔔的辣氣,只留蘿蔔的鮮味,放鹽可以讓蘿蔔保留漂亮的綠色,蘿蔔變色後撈出過涼水,充分涼透瀝乾水分備用。
第2步、鱸魚先去鱗和內臟,再清洗乾淨瀝乾水分,在鱸魚背上切幾個花刀,讓鱸魚更能入味,倒入少許的欣和料酒醃製10分鐘,去腥。
第3步、鍋裡放入適量的食用油,油熱後放蔥姜爆香,再加入適量的清水,清水量以能沒3.過魚和蘿蔔為宜,水燒開後放適量的鹽調一下味道,再把鱸魚放入鍋中。
第4步、待鍋裡的水再次燒開,把蘿蔔乾放到鍋裡和鱸魚一起煮,直至鱸魚煮熟為止,時間大約10分鐘左右。
第5步、出鍋前放白胡椒粉一是提鮮,二是可以去腥。
第6步、再放欣和蠔油提鮮增味,就可以出鍋品嚐了。
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